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Für 6 Personen.
Als Antipasto auf Tellern anrichten und mit einigen Tropfen sehr gutem Balsamicoessig marinieren. |
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PEPERONI ARROSTITI |
Eingelegte Paprika
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6-8 Paprikaschoten (rote und gelbe gemischt, keine grünen)
6 EL feinstes Olivenöl
½ Bund Blattpetersilie
ebenso viele Basilikumblätter
2 Knoblauchzehen
Salz
Balsamicoessig
1. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Die Paprika- schoten mit einem feuchten Tuch abreiben und auf ein mit Butterpapier bedecktes Backblech legen. Unter mehrmaligem Wenden im Ofen rösten bis die Haut dunkelbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Küchentuch zugedeckt abkühlen lassen. |
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